調理法１つで五感が鍛えられる

麻婆豆腐の調理法として絹ごしか木綿か

麻婆豆腐といえば中華料理、それも代表的な四川料理とされています。
四川料理はトウガラシなど比較的辛めの料理が多いことでも知られていて、麻婆豆腐もピリ辛に作ると美味しくなるでしょう。
ただ日本においてもなじみがあり、豆腐さえ用意すれば後は混ぜ合わせるだけでできる調味料なども売られています。
さすがに豆腐は用意しないといけませんが、スーパーなどに行くと豆腐として木綿豆腐と絹ごし豆腐がありどちらを使うのか迷うかもしれません。
麻婆豆腐の調理法においては豆腐に関しては絹ごしでも木綿でも作ることができます。
絹ごしは水分が多く柔らかいので、プルプル豆腐の麻婆豆腐にしたいなら絹ごしの方が良いでしょう。
一方作りやすいのは木綿で、絹ごしに比べると崩れにくく炒めるのも楽です。
絹ごしのようなプルプル感はないものの、味が染み込んだ麻婆豆腐なら木綿の方が良いでしょう。
どちらの豆腐での調理法でも事前に水切りが必要で、重しを使ったり電子レンジを使う方法、軽く湯通しする方法などがあります。